Documare conserva i gestiona un dels fons més rics d'enregistraments i materials de caire etnogràfic especialitzats en pesca marítima de tota la Mediterrània. En els darrers deu anys ha recopilat i classificat els treballs realitzats i resultats en els diferents projectes de recerca que han tingut en l'entrevista i la memòria oral l'eina principal. Els principals fons són:
Converses de Taverna
Memòria de la Comunitat Pesquera Local